|
|
Spaanse Kabeljauwschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 gr. kabeljauwfilet, zout, versgemalen zwarte peper, 1 kg geschilde aardappelen, 1 juslepel olijfolie, 4 in dunne ringen gesneden uien, 2 tot 6 uitgeknepen tenen knoflook, 1 blikje tomatenpuree, 2 dl droge witte wijn, half verkruimeld spaans pepertje, ca. 12 zwarte olijven, 1 el fijngehakte peterselie.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op175.C
Bereidingswijze:
Snijd de aardappelen in plakken, kook deze 3 minuten en stoom de plakken droog. Wrijf de vis in met zout en peper. Fruit de ui en de knoflook in driekwart van de olijfolie lichtbruin en vet een ovenschaal met de overige olijfolie in. Vul de schotel achtereenvolgens met de helft van de plakje aardappel, de helft van het uimengsel, de vis, de overige uien en de andere helft van de plakjes aardappel.
Maak een mengsel van de tomatenpuree, witte wijn, Spaanse peper en schenk dat over de inhoud van de schotel.
Zet de schotel midden in de voorverwarmde oven van 175.C en laat het gerecht in ca. 40 min. gaar en bruin stoven. Garneer de bovenkant voor het opdienen met olijven en peterselie.
|
|
|